Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 150 g Naturjoghurt oder pflanzliche Joghurtalternative
• 100 g TK-Beeren
• ½ Apfel, klein gewürfelt
• 1 EL geschrotete Leinsamen
• 1 EL Walnüsse, grob gehackt
• Etwas Wasser oder Milch nach Wahl

Zubereitung

1. Haferflocken, Joghurt und einen kleinen Schuss Wasser oder Milch verrühren.
2. TK-Beeren, Apfel und Leinsamen daraufgeben.
3. Über Nacht kalt stellen und morgens mit Walnüssen toppen.

Zutaten

• 50 g Haferflocken
• 1 kleiner Apfel
• 200 ml Wasser oder Milch nach Wahl
• 1 EL geschrotete Leinsamen
• 1 EL Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
• ½ TL Zimt

Zubereitung

1. Apfel in kleine Würfel schneiden.
2. Haferflocken mit Wasser oder Milch und der Hälfte des Apfels 4–5 Minuten sanft köcheln.
3. Leinsamen und Zimt unterrühren und mit dem restlichen Apfel und Nüssen oder Kernen toppen.

Zutaten

• 2 Eier
• 1–2 Scheiben Vollkornbrot
• ½ Avocado, optional
• 1 große Tomate oder einige Cherrytomaten
• 1 TL Olivenöl
• Pfeffer, Kräuter und etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Eier kochen oder als Rührei zubereiten.
2. Avocado optional mit etwas Zitronensaft zerdrücken und auf das Brot streichen.
3. Tomaten und Eier daraufgeben, mit Olivenöl beträufeln und würzen.

Zutaten

• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 1–2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ¼ Gurke oder 2–3 Radieschen
• Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter

Zubereitung

1. Kichererbsen abspülen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
2. Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze unterrühren.
3. Auf das Brot streichen und mit Gurke oder Radieschen belegen.

Zutaten

• 120 g weiße Bohnen aus der Dose
• 2 Eier
• 1 Tomate oder einige Cherrytomaten
• ½ kleine Zwiebel
• 1 kleine Handvoll Spinat
• 1 TL Olivenöl
• Paprikapulver, Pfeffer und italienische Kräuter

Zubereitung

1. Zwiebel in Olivenöl kurz glasig braten.
2. Tomate und Bohnen 3–4 Minuten mit erwärmen.
3. Spinat dazugeben, kurz zusammenfallen lassen und dann die Eier in der Pfanne stocken lassen.
4. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Zutaten

• 150 g Buchweizenmehl
• 120 g glutenfreies Hafermehl
• 80 g Reismehl
• 50 g Kartoffelstärke
• 30 g Tapiokastärke
• 2 EL geschrotete Leinsamen
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 Päckchen glutenfreies Backpulver
• 1 TL Salz
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• ca. 450–500 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Trockene Zutaten gut vermengen.
2. Zitronensaft, Olivenöl und zunächst ca. 450 ml Wasser einrühren.
3. 5–10 Minuten quellen lassen.
4. In eine Kastenform füllen und glatt streichen.
5. Weitere 15–20 Minuten ruhen lassen.
6. Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten abgedeckt backen.
7. Abdeckung entfernen und weitere 20–25 Minuten fertig backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.